Oestermayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Oester
- Citroencrème
- Oestersaus
- Oestermayonaise
- Groene kool
- Hazelnootgelei
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Oesters (creuse) | 3 | — |
| Eiwit | 1 | — |
| Zonnebloemolie | 3 | dl |
| Citroen | 1 | — |
Bereiding
Doe de oesters en eiwit in de blender en draai glad. Giet al draaiend in een klein straaltje de olie bij de oesters tot een mooie mayonaise ontstaat. Breng op smaak met citroensap.