Wodkagelei
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Dashi | 5 | dl |
| Sjalotten | 3 | — |
| Agaragar | 7 | gr. |
| Gelatine | 3 | gr. |
| Wodka | — | scheut |
| Ghoa cress | 2 | bakjes |
Bereiding
Wel de gelatine in koud water. Kook de dashi en gesneden sjalotten rustig 10 minuten. Zeef de dashi en kook op met agaragar. Laat 2 minuten doorkoken en haal van het vuur. Los de gelatine op in de hete dashi. Voeg wodka toe naar smaak en stort op een gastroplaat. Zorg dat er een ½ cm laag is en laat opstijven in de koeling. Snij de gelei in blokjes.