Saffraanmayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Frikandel
- Langoustineroom
- Saffraanmayonaise
- Tomatenmayonaise
- Wodkagelei
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Saffraandraadjes | 1 | tl |
| Witte wijn | — | scheut |
| Sushiazijn | 2 | el |
| Eiwit | 1 | — |
| Xantana | — | mespunt |
| Zonnebloemolie | 3 | dl |
Bereiding
Laat de saffraandraadjes wellen in witte wijn. Doe de saffraanwijn, sushiazijn, eiwitten en mespunt Xantana in de blender. Laat draaien tot mooi schuim. Voeg rustig de olie toe tot een dikke mayonaise ontstaat. Breng op smaak met zout. Doe over in een spuitzak.