Frikandel

Pel de langoustines en gamba's en snij ze doormidden. Haal het darmpje eruit. Geef de koppen en schalen van de langoustines door aan de langoustineroom. Doe alle ingrediënten bij elkaar in de Magimix. Draai tot een dikke pasta. Verdun eventueel met nog een beetje langoustineroom. Breng goed op smaak met zout. Doe de massa in een spuitzak. Leg twee stukken plasticfolie op elkaar op de werkbank. Spuit een "worst" ter dikte van een frikandel op het plastic en rol strak op. Gaar de worst(en) 20 minuten in de stoomoven van 80°C. Laat afkoelen in de vriezer en snij in 15 frikandellen. Snij de frikandellen in over de lengte en frituur ze bruin in olie van 170°C tot ze boven komen drijven en laat uitlekken op keukenpapier.