Citroenvulling
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Fonceerdeeg
- Citroenvulling
- Gin-tonic schuim
- Basilicumgel
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eieren | 6 | — |
| Eidooiers | 6 | — |
| Suiker | 230 | gr. |
| Zout | — | mespunt |
| Citroenrasp | 2 | el |
| Boter | 250 | gr. |
| Citroensap | 300 | gr. |
Bereiding
Klop de eieren, dooiers, suiker, zout en citroenrasp au bain-marie tot het gaat binden. Roer de citroensap en boter door de massa. Zeef de massa in de taartbodem(s).