Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gamba's
- Garnalensaus
- Citrusgel
- Groene olie
- Avocado
- Eindbewerking en presentatie
Bereiding
Frituur de gamba's kort goudbruin en krokant in olie van 170°C en laat uitlekken op keukenpapier. Maak een spiegel van de garnalensaus. Druppel wat groene olie in de saus en leg de gamba erin. Schik dotjes citrusgel er avocadoblokjes rondom.