Chiliolie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zeebaars
- Ananasflinters
- Ananaspuree
- Korianderpuree
- Chiliolie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Guajillo pepers | 5 | — |
| Chipotle pepers | 2 | — |
| Maiskiemolie | 4 | dl |
Bereiding
Maal de chilipepers fijn in de koffiemolen. Verwarm de olie tot 70°C en haal van het vuur. Roer de gemalen chilipeper erdoor en laat 15 minuten trekken. Zeef de olie en doe over in een spuitfles.