Groene curry gel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kreeft
- Kokossaus
- Groene curry gel
- Bloemkoolpuree
- Zoetzuur
- Radijs
- Bloemkoolplakjes
- Koolrabi
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kokosroom | 500 | gr. |
| Groene pepers | 2 | — |
| Verse gember | 20 | gr. |
| Laos | 20 | gr. |
| Groene curry pasta | 5 | gr. |
| Bosui | 1 | bos |
| Basilicum | 1 | bos |
| Koriander | 1 | bos |
| Agaragar | 6 | gr. |
| Sojaolie | — | — |
Bereiding
Verwijder pitjes van de groene pepers. Zet de gember, laos, groene pepers en groene curry aan in iets sojaolie. Voeg kokosroom toe en breng aan de kook. Voeg gesneden bosui, basilicum en koriander toe en laat weer aan de kook komen. Draai glad in de Magimix en zeef. Breng opnieuw aan de kook en voeg agaragar toe en laat goed doorkoken. Laat opstijven in de koeling. Pureer de massa tot een gel in de Magimix en doe over in een spuitzak.