Kokossaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Citroengras | 2 | stengels |
| Ui | 200 | gr. |
| Knoflook | 7.5 | gr. |
| Geplette laos | 0.5 | gr. |
| Rode curry pasta | 12 | gr. |
| Verse gember | 4 | gr. |
| Gevogeltefond | 2 | liter |
| Kokosmelk (kara) | 1.5 | liter |
| Verse koriander | 6 | gr. |
| Limoensap | 35 | gr. |
| Vissaus | 30 | gr. |
| Citroenblad | 4 | gr. |
| Zout | 3 | gr. |
| Sesamolie | — | — |
Bereiding
Citroengras, ui, knoflook, curry, laos en gember klein snijden en aanzweten in sesamolie. Gevogeltefond en kokosmelk toevoegen en aan de kook brengen. Even laten doorkoken en van het vuur halen. Vissaus, limoensap en koriander toevoegen. 15 minuten (en niet langer) laten trekken en zeven.