Knolselderijmousseline
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Patrijs
- Saus
- Knolselderijmousseline
- Zuurkool
- Paddenstoelen
- Spek
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Knolselderij | 1 | — |
| Aardappels | 500 | gr. |
| Melk | 2 | dl |
| Boter | 125 | gr. |
Bereiding
Schil de knolselderij en aardappels en snij in stukken. Kook gaar in gezouten water en laat goed uitdampen. Wrijf door een zeef en roer melk en boter erdoor tot een mousseline ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.