Bietensaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Oesters
- Rijst tuille
- Spinazie
- Bietensaus
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rauwe bieten | 1 | kg |
| Rijstazijn | 2 | el |
| Boter | 50 | gr. |
Bereiding
Maak bietensap met behulp van de sapcentrifuge. Kook het sap in tot een kwart. Roer rijstazijn en zout en peper naar smaak toe. Vlak voor opdienen de saus opwarmen en de boter erdoor kloppen.