Zwezerik
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zwezerik
- Eendenlever
- Courgette
- Witlof
- Portsaus
- Appelbolletjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfszwezerik | 1,5 | kg |
Bereiding
Spoel de zwezerik goed in koud water. Blancheer kort in gezouten water en koel snel af. Ontvlies de zwezerik en portioneer in 15 stuks. Bak de zwezerik in olie op hoog vuur tot ze mooi gekleurd en krokant zijn (regelmatig draaien). Zout en peper ze pas op het moment dat ze opgemaakt worden.