Bouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kipkarkassen | 2 | kg |
| Verse gember | — | flink stuk |
| Lente ui | 1 | bos |
| Water | 3 | liter |
| Tsuyu | 10 | el |
| Uiensiroop | 6 | el |
Bereiding
Hak de kippenpoten en karkassen in stukken en was ze onder stromend water. Snij 3 dikke plakken van de gember. Doe kip, gember en lente ui in een pan en schenk er het koude water over (de kip moet onder staan). Breng aan de kook en schuim goed af. Laat 1 uur trekken en zeef de bouillon. Breng hoog op smaak met tsuyu en uiensiroop.