Langoustinejus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Langoustineschalen | — | — |
| Ui | 1 | — |
| Prei | 1 | — |
| Wortel | 1 | — |
| Tijm | 1 | takje |
| Tomatenpuree | 1 | el |
| Tomatenblokjes | 1 | blikje |
| Witte wijn | 3 | dl |
| Slagroom | 3 | dl |
Bereiding
Maal de scharen en pantsers van de langoustines fijn in de Robot coupe. Zet het pulp aan in een beetje olie. Voeg fijngesneden groenten toe en laat even meebakken. Voeg tomatenpuree en blokjes toe en laat weer even meebakken. Blus af met wijn en room en laat 20 minuten trekken. Zeef de jus en laat eventueel nog wat inkoken. Breng op smaak met zout en peper.