Zoet-zout Hazelnoten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Yoghurtschuim
- Roomijs van pinda's
- Kruim van yoghurt en amandelen
- Zoet-zout Hazelnoten
- Kokosgel
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte hazelnoten | 200 | gr. |
| Suiker | 140 | gr. |
| Glucose | 20 | gr. |
| Poedersuiker | 300 | gr. |
| Zout | 10 | gr. |
Bereiding
Roer de poedersuiker en zout door elkaar in een bekken. Rooster de hazelnoten in een droge pan tot ze beginnen te kleuren. Maak een lichte karamel van de suiker en glucose. Roer de hazelnoten door de karamel en zorg dat ze goed bedekt zijn met karamel. Doe de noten direct over bij de poedersuiker en zorg dat de noten goed bedekt zijn. Laat afkoelen op bakpapier. Zorg dat de noten los van elkaar zijn.