Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zeebaars
- Mousse
- Asperges
- Mousseline
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Veldsla | — | — |
Bereiding
Maak een dikke streep mousseline ter grootte van de asperges op een bord. Leg twee asperges in de mousseline. Decoreer de asperge en mousseline met blaadjes veldsla. Leg een visfilet er naast.