Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Makreel
- Sojagel
- Beurre blanc
- Krokante sushirijst
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Shisopurper | 2 | bakjes |
| Atsina cress | 2 | bakjes |
Bereiding
Gaar de makreelrolletjes 10 minuten in de stoomoven. Knip het touwtje door en plaats een rolletje midden in een kombord. Verdeel de beurre blanc over de vis. Spuit enkele dotjes sojagel rondom de vis. Breek de krokante sushirijst in stukken en leg enkel stukken op het bord. Garneer met shisopurper en atsina cress.