Eend
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Wilde eenden | 6 | — |
| Boter | — | — |
Bereiding
Snijd de boutjes van de eenden af (ook van de farce) en gebruik ze voor de gekonfijt eendenbouten. Snijd aan de rugkant van de eenden het vel van de nek tot aan de staart open, haal voorzichtig het vlees los van de karkassen. Haal de haasjes van de borsten en leg ze tussen de filets. Leg de filets op slagersfolie met daaronder plasticfolie.