Auberginekaviaar
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zeebaars
- Auberginekaviaar
- Courgettecrème
- Couscous
- Viergesaus
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aubergines | 3 | — |
| Teentjes knoflook | 3 | — |
| Ras al hanout | 1 | el |
| Rasp van citroen | 1 | — |
| Pimentpoeder | 1 | el |
| Sojasaus | 2 | el |
| Olijfolie | 6 | el |
Bereiding
Snijd de aubergines in de lengte doormidden. Steek plakjes knoflook in de aubergine. Bak de aubergines in een pan tot ze kleuren en wikkel ze in aluminiumfolie. Gaar ze 25 minuten in een oven van 200°C. Verwijder de schil van de aubergines en pureer het vruchtvlees met de overige ingrediënten in de Magimix tot een gladde puree. Breng eventueel op smaak met zout. Doe over in een spuitzak.