Chocolade tuille
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Soufflé
- Sinaasappelsaus
- Chocoladesorbet
- Chocolade tuille
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Boter | 60 | gr. |
| Vanillestokje | 1 | — |
| Eiwitten | 3 | — |
| Suiker | 60 | gr. |
| Bloem | 30 | gr. |
| Cacao | 30 | gr. |
Bereiding
Haal merg uit het vanillestokje. Smelt boter met vanillemerg en stokje en laat wat afkoelen. Klop eiwitten stijf en voeg dan suiker toe. Blijf kloppen tot alle suiker opgelost is. Meng vanilleboter door de eiwitten. Zeef bloem en cacao in een kom. Vouw eiwitten en bloem-cacao door elkaar. Maak tuilles op bakpapier en bak 6 minuten in een oven van 175°C.