Crème Anglaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Yoghurtcharlotte
- Crème Anglaise
- Pepersiroop
- Koekjes
- Bosbessensaus
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vanillestokje | 1 | — |
| Slagroom | 2,5 | dl |
| Melk | 2,5 | dl |
| Suiker | 125 | gr. |
| Eierdooiers | 5 | — |
Bereiding
Schraap het merg uit het vanillestokje en doe het met het stokje en de slagroom, melk en de helft van de suiker in een pannetje. Breng aan de kook en roer regelmatig tot de suiker opgelost is. Laat zachtjes pruttelen. Klop de dooiers met de andere helft van de suiker tot een witte crème. Giet al kloppend de crème bij de room en laat heel zachtjes binden. Haal van het vuur en schenk direct via een zeef over in een bekken op ijswater om het af te laten koelen.