Knoflooktuille
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Sorbet
- Tartaar
- Balsamico stroop
- Bieslookolie
- Knoflooktuille
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloem | 35 | gr. |
| Suiker | 2 | el |
| Zout | 1 | tl |
| Eiwit | 1 | — |
| Boter | 4 | el |
| Knoflook teentje | 1 | — |
| Parmezaanse kaas | 35 | gr. |
| Rozemarijn | 1 | tl |
| Peterselie | 1 | tl |
Bereiding
Roer bloem, suiker en zout samen met het eiwit glad. Roer de boter romig en roer het beetje voor beetje door de bloem. Rasp het knoflookteentje en roer het samen met de Parmezaanse kaas door het beslag. Verdeel het beslag op een silpad met de achterkant van een lepel in dunne koekjes. Hak de rozemarijn en peterselie en strooi een beetje over de koekjes. Bak de koekjes af in een oven van 175°C tot ze goudbruin zijn.