Balsamico stroop
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Sorbet
- Tartaar
- Balsamico stroop
- Bieslookolie
- Knoflooktuille
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Balsamico azijn | 2.5 | dl |
Bereiding
Doe de balsamico azijn over in een pan. Breng aan de kook en zet het op zeer laag vuur. Laat indampen tot stroop dikte. Dit moet zeer langzaam gaan, anders blijft het zuur. Doe het over in een doseerfles.