Bladerdeeg
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Parfait
- Peer
- Karamelsaus
- Bladerdeeg
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Plak bladerdeeg voor de avond (38 x 58 cm) | 1 | — |
Bereiding
Bestrijk de plak bladerdeeg licht met water. Verdeel de plak in 4-en. Leg de plakken op elkaar. Snijd 15 reepjes van max. 1 cm breed van het deeg. Leg de reepjes op een silpad. Zet metalen ringen van 5 cm hoog dicht tegen de plakken aan om deze tijdens het bakproces te ondersteunen. De plakken moeten n.l. omhoog komen en niet opzij. Bak het bladerdeeg op 200°C geduurde 20 minuten; laat de repen 10 minuten nadrogen in een oven van 100°C. Blijf controleren!