Semifreddo
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 150 | gr. |
| Walnoten | 250 | gr. |
| Eidooier | 400 | gr. |
| Melk | 4 | dl |
| Fijne suiker | 200 | gr. |
| Vaniilestokjes | — | merg van 4 |
| Gelatineblaadjes | 8 | — |
| Honing | 300 | gr. |
| Slagroom | 1,5 | l |
Bereiding
Maak karamel van 150 gram suiker. Haal de pan van het vuur en roer de walnoten erdoor. Laat de massa koud worden en maal het niet te fijn in de Magimix. Klop eidooier, suiker en vanillemerg au bain-marie tot een witte massa ontstaat dat enigszins begint te binden. Verwarm de honing en los de geweekte gelatine erin op. Klop de honing door de dooiermassa en spatel het walnotengruis erdoor. Klop de slagroom lobbig en spatel hem door de massa. Doe in de vriezer.