Saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tomaten | 125 | gr. |
| Knoflook | 1 | teen |
| Sjalot | 1 | — |
| Tijm | 1 | takje |
| Gedroogde tomaten | 2 | — |
| Slagroom | 50 | ml |
| Groentebouillon | 2 | dl |
| Crème fraîche | 20 | gr. |
| Gepelde tomaten | 200 | gr. |
| Basilicum | 6 | blaadjes |
Bereiding
De gesnipperde sjalot, tijm en knoflook aanzetten in olie en dan de gedroogde, in reepjes gesneden tomaat toevoegen. Pliseer en snijd de tomaten in parten en voeg toe aan sjalotten en laat mee aanzweten. Als de tomaten vocht gaan verliezen de slagroom, crème fraîche en bouillon toevoegen. Dit rustig laten inkoken tot sausdikte. De saus in de Magimix doen samen met de basilicum blaadjes en pureren. Zeef de saus en breng op smaak met zout en peper.