Bitterballen

Fruit de gehakte sjalot zonder deze te kleuren. Voeg de risottorijst toe en fruit mee. Voeg groentebouillon van het soepgerecht en wat zout toe. Breng aan de kook en dek af met vetvrij papier en een deksel. Plaats de pan in de oven van 180°C gedurende 16 minuten om de rijst te laten garen. Laat de rijst afkoelen tot lauwwarm en meng de pesto en Parmezaanse kaas door de risotto. Breng op smaak met wat zout. Weeg porties af van 15 gram. Druk hierin 5 gr gorgonzola en rol er een bolletje van. Haal dan door losgeslagen eiwit; paneer en frituur in olie van 180°C.