Haagse Bluf
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Koffiesiroop
- Kaneelijs
- Pavlova
- Advocaat
- Haagse Bluf
- Garnituur presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 35 | g |
| Espresso koffiebonen | 20 | g |
Bereiding
Maal de koffie in de koffiemolen. Maak een sterke espresso, je hebt 125 ml nodig, laat afkoelen. Klop de eiwitten (gekregen van punt 26) stijf met weinig suiker. Laat de Haagse Bluf en de advocaat beiden goed afkoelen. Als ze beiden koud zijn: roer de bluf door de advocaat. Zeef de koffie en roer de koffie door het geheel. Schenk het mengsel in glazen bakjes en laat opstijven in de koelkast.