Advocaat
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eieren | 8 | — |
| Suiker | 120 | g |
| Espresso koffiebonen | 20 | g |
| Brandewijn | 120 | ml |
Bereiding
Splits de eieren en reserveer de eiwitten voor de Haagse Bluf. Klop de eierdooiers met de suiker luchtig. Verwarm de eierdooiers au bain Marie (max. 80ºC) à la Anglaise. Giet in een dunstraaltje de brandewijn er doorheen, blijf kloppen. Laat afkoelen.