Pavlova
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Koffiebonen | 10 | g |
| Heet water | 50 | ml |
| Papieren koffiefilter | 1 | — |
| Eiwitten (van het kaneelijs) | 4 | — |
| Tafelsuiker | 175 | g |
| Maïzena | 8 | g |
| Poedersuiker | — | — |
| Bakpapier | — | — |
Bereiding
Maal de koffiebonen fijn. Verwarm de oven voor op 140°C. Verwarm het water tegen de kook aan. Teken tien cirkels op een vel bakpapier (kopje). Doe de koffie in een kom en schenk het hete water erover. En laat inkoken tot siroopdikte. Giet door een zeef. Klop de eiwitten half stijf. Klop geleidelijk de suiker erdoor, totdat de meringue stijf en glanzend is. Klop snel de maïzena en de koffie erdoor. Doe het gemengde eiwit in een spuitzak. Spuit cirkels op de bakplaat en op de buitenste cirkel nog een laag. Bak af in ca. 60 min, regelmatig controleren, niet de ovendeur openen. Laat afkoelen.