CHOCOLADE MOUSSE
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- CHOCOLADE IJS
- CHOCOLADE MOUSSE
- LAVA CAKE
- SOEZENDECORATIE
- WHISKY GELEI
- MERINGUE STAAFJES
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pure chocolade – 70 % | 250 | g |
| Volle melk | 250 | ml |
| Eidooiers | 4 | — |
| Eiwitten | 4 | — |
| Suiker | 50 | g |
| Gelatine | 3 | g |
Bereiding
Week de gelatine in koud water. Verwarm de melk en 25 g suiker tot de suiker is opgelost. Smelt de chocolade in de warme melk. Smelt de gelatine in de chocolade-melk massa. Laat dit zover afkoelen dat het licht begint op te stijven. Klop de eidooiers met de rest van de suiker tot een luchtige massa. Meng dit door chocolade-melk massa. Klop de eiwitten stijf en spatel deze er ook door. Doe de massa in een ruime bak, dek af en laat minstens 1,5 uur afkoelen in de koelkast.