Pompoen Puree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rode Wijn Reductie
- Pompoen Puree
- Geblakerde Ui
- Ingemaakte Ui
- Ribeye
- Rozemarijn Zout
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pompoen | 450 | g |
| Sansa olijfolie | 25 | ml |
| Room | 25 | ml |
| Boter | 25 | g |
| Sherryazijn | 25 | ml |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Schil de pompoen in blokjes van 1 cm. Doe de pompoenblokjes, olie, zout en peper in een braadslede en schep alles door elkaar. Plaats in de oven en bak tot de pompoen gekarameliseerd is, ongeveer 30-45 minuten. Doe de pompoen over in keukenmachine of Thermomix samen met de overige ingrediënten en mix tot een gladde massa. Breng op smaak en reserveer warm.