Freekeh

Doe de freekeh in een kleine pan en bedek deze met gezouten water. Kook tot het gaar is, maar nog een beetje beetgaar (ondanks de vermelding op de verpakking, zeker 30 minuten koken). Laat goed uitlekken en dep droog. Verhit in een kleine pan de olie tot 170-180°C en bak de freekeh tot hij gepoft en knapperig is. Haal ze uit de olie, leg ze opzij op keukenpapier. Bestrooi met een beetje gekneusd Maldon zout.