Afwerking en uitserveren

Snij de tentakels van de octopus los en grill ze kort in de grillpan. Hak de malse afsnijdsels van de octopus fijn en meng onder de couscous. Zet een theelepel met saus op het bord en trek met de bolling van de lepel een uitlopend streepjes saus. Zet een 6cm ring ernaast en vul half met de couscous. Zet de tentakels van octopus er tegen aan de decoreer met peterselie, krul van bosuigroen en een stuk citroen.