Groenten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Octopus
- Romesco
- Groenten
- Couscous
- Afwerking en uitserveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Courgette | 1 | — |
| Aubergine | 1 | — |
| Bosuitjes | 3 | — |
Bereiding
Snij de groenten en het witte van de bosuien in een ragfijne brunoise. Stoof gaar in wat olie. Breng op smaak met zout en peper. Snij van het lichte onderste groen van de bosui stukjes van 5 cm. Snij deze stukjes in de lengte in reepjes. Doe de reepjes bosuiblad in ijswater. Ze krullen dan op.