Bloemkool crème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloemkoolroosjes | — | — |
| Room | 200 | dl |
| Kurkuma | — | — |
| Nootmuskaat | — | — |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Kook de room in tot een derde. Stoom de bloemkoolroosjes gaar (ca 10 min, 100oC/100% stoom). Bewaar twee tot drie roosjes per persoon. Draai de resterende roosjes in de blender fijn. Voeg de kruiden toe zodat je een gele puree krijgt. Roer ingekookte room eronder. Bak het geheel in een braadpan om vocht te verwijderen en je een dikke puree overhoudt die je goed kunt spuiten. Vul in een spuitzak en bewaar in de warmhoudkast.