Krabsalade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Noordzee krabbenscharen | 16 | — |
| 1 à 2 sjalotten | 1 | — |
| Appelmayonaise | — | — |
| Citroenmelisse | — | — |
| Amandelolie | — | — |
Bereiding
Stoom de krabbenscharen 10 minuten in de stoomoven en laat wat afkoelen. Breek de scharen open en haal het vlees eruit. Controleer zorgvuldig op stukjes pantser en balein. Snij de sjalot in piepkleine brunoise en de citroenmelisse in ragfijne julienne. Roer krab met enkele eetlepels appelmayonaise door elkaar en breng voorzichtig op smaak met sjalot, citroenmelisse, scheutje amandelolie en zout. Doe de rest van de mayonaise in een spuitflesje.