Kool bladeren

1. Zet een grote pan met gezouten water op. 2. Verwijder de donkergroene bladeren. Gebruik de frisgroene gedeelte van de kool. 3. Verwijder of trek 32 bladeren los van de kool. 4. Er komt een moment dat dit lastig wordt, in dat geval de hele kool enkele minuten in het hete water blancheren. 5. Verwijder met een scherp mes een deel van de de nerf. 6. Koel de bladeren terug in ijswater en laat ze vervolgens uitlekken in een vergiet en leg de bladeren in een grote kom.