Pere bianche stufate

1. Schil de peertjes. Laat de steeltjes zitten en snijd een plakje van de onderkant zodat ze kunnen staan. 2. Verwarm de wijn en suiker in een pan en roer tot de suiker is opgelost. 3. Schil ondertussen de gember, snijd in stukken en voeg met de steranijs toe aan de wijn. 4. Rasp de gele schil dun van de citroen en pers de vrucht uit. Voeg het rasp en sap toe aan de wijn. 5. Doe de peren in de pan met wijn en schenk er wat water totdat ze onder staan. 6. Kook met de deksel schuin op de pan 50 minuten tot 1 uur op laag vuur. 7. Neem de peren met een schuimspaan uit de pan en laat het kookvocht op middelhoog vuur inkoken tot een siroop. Dit kan ergens tussen 10-25 minuten duren. 8. Schenk over de peren. 9. Zet tot serveren weg