Karamel

1. Doe suiker en water in een pan en zet deze op het vuur. 2. Beweeg de pan met een draaiende beweging zodat het suikerwatermengsel gelijkmatig over de bodem wordt verdeeld. 3. Roer niet in de pan zodra het mengsel kookt. 4. Eventuele suikerkristallen aan de zijkant van de pan kun je wegvegen met een natte kwast. 5. Beweeg de pan voorzichtig heen en weer wanneer het mengsel aan de ene kant sneller bruin wordt dan aan de andere kant. 6. Laat de suiker doorkoken tot een goudbruine karamel. 7. Zet pan in een bak met water om het proces te stoppen. 8. Schenk de karamel in een heel dun laagje in de twee silicone vormen ( zie foto) 9. Zet wegom goed af te koelen 10. Als karamel hard geworden is, doe een amaretti koekje in de vorm