Gevulde gnocchi

1. Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water gaar. 2. Giet ze af, stoom ze droog en pureer ze. 3. Meng de puree met het ei, de bloem en het zout tot een zacht deeg en laat 15 minuten staan. 4. Meng de ingrediënten voor de vulling. 5. Bestuif het werkblad met bloem. Rol de deeglap uit tot ongeveer 1 mm dik (zo dun als je kan, wees niet bang, het scheurt niet zo makkelijk als je denkt). 6.Steek met een ring van 5 cm rondjes uit (2 rondjes per persoon zijn nodig). 7. Leg op ieder rondje een beetje vulling. 8. Neem het rondje in je hand en vouw goed dicht 9. Vorm er een iets grotere gnocchi van. Maak eventueel ribbeltjes met een gnocchiplankje of vork . 10. Zet een pan met ruim kokend gezouten water klaar. Kook de gnocchi tot ze boven komen drijven (2-3 minuten). Houd warm in de warmhoudkast