Chips van cavolo nero
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gerookte ganzenborst
- Sous vide gegaarde knolselderij
- Crème van cavolo nero
- Chips van cavolo nero
- Marsala-noisette jus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Olijfolie | — | — |
| Palmkool | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
1. Doe een laagje olie in een koekenpan en verhit de olie tot ze begint te walmen. 2. Bak de bewaarde stukjes palmkool van de vorige bereiding tot ze lichtbruin zijn 3. Strooi er wat zout over en bewaar afgesloten in een bakje.