Atjar Tjampoer groenten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rendang
- Atjar Tjampoer groenten
- Sate Jamur
- Nasi Kuning
- Sambal goreng buncis
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Wortel | 100 | gr. |
| Witte kool | 100 | gr. |
| Komkommer | 1 | — |
| Rode paprika | 100 | gr. |
| Groene paprika | 100 | gr. |
| Zilveruitjes | 50 | g |
| Bloemkool in kleine roosjes | 50 | g |
| Gember | 10 | cm |
| Knoflook | 3 | teentjes |
| Ui | 1 | — |
| Water | 750 | ml |
| Suiker | 7 | el |
| Azijn | 7 | el |
| Kunjit gemalen kurkuma | 1 | el |
| Zout | 3 | el |
Bereiding
Snijd de wortel en de kool in dunne reepjes. Snijd de komkommer in de lengte doormidden. Verwijder de zaadlijsten en snijd de komkommer in dunne plakjes. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd in dunne reepjes. Doe de gesneden groente met de uitjes en de bloemkool in een grote kom. Maak de saus. Hak eerst de gember, knoflook en ui heel fijn in de keukenmachine. Doe dan het water, de suiker, azijn, kunjit en het zout in een pan en verwarm al roerend tot de suiker en het zout zijn opgelost. Laat iets afkoelen. Mix de afgekoelde vloeistof met het gember/knoflook/ui mengsel en giet daarna de saus over de groenten. Schep goed door elkaar. Zorg ervoor dat je dit zodanig vroeg doet dat de saus goed in de groenten kan intrekken.