Het zand
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pecannoten | 160 | gr. |
| Groot vel nori | 1/2-1 | — |
| Zeezout grof | — | — |
Bereiding
Leg de pecannoten 15 minuten de oven op 130 graden om te drogen, laat ze niet verkleuren. Zet ze daarna in een schaal in diepvries. Doe de koude pecannoten en een snufje zeezout in de Magimix (niet de blender!). Voeg (niet te veel; direct uit pak, anders wordt het vochtig) nori toe totdat je een mooie structuur en smaak hebt. Kort pulseren tot een mooie zand consistentie.