Chourico en gepocheerde eieren

Snijd de worst in kleine blokjes en bak ze in droge koeken pan goudbruin krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Eieren moeten op kamertemperatuur zijn. Gebruik eventueel 3 grote pannen. De pannen vullen met ruim water en aan de kook brengen. Doe 2 el azijn in de pan en draai met de garde een draaikolk. Breek een ei en een kommetje en giet vanuit het kommetje het ei in de draaikolk Pocheer 3 eieren per keer/ pan en haal met schuimspaan uit pan en laat uitlekken op wat keukenpapier. Houd de eieren warm op een ovenblik bekleed met plasticfolie. Pocheer alle eieren en houdt warm in warmhoudkast. Eenvoudig alternatief: pocheren in huishoudfolie. Zie: https://youtu.be/vlQGiQDAIw4