Tomaten soep
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rijpe tomaten | 2000 | g |
| Tomaten puree | 1 | blikje |
| Uien | 1000 | g |
| Laurierblad | 3 | — |
| Knoflook | 4 | tenen |
| Witte port | 5 | el |
| Olijfolie extravierge | 5 | el |
| Zout | — | — |
| Peper wit versgemalen | — | — |
| Groentenbouilion (fond) | 2 | liter |
Bereiding
Tomaten inkruizen en blancheren in kokend water. Afkoelen en ontvellen. Uien schillen, halveren en in dunne ringen snijden. Knoflook schillen en persen. Olie in grote soeppan verhitten. Tomatenpuree met uien 10 min zachtjes bakken. Knoflook 2 minuten meelaten bakken, witte port en laurierblad erbij en beetje laten inkoken. Tomaten er bij en 2 liter groentenbouillion. Rustig ½ uur laten pruttelen. Maak op smaak met zout peper.