Gemberpuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zuurgoed moksi
- Koolrolletjes
- Rendang
- Lichte sojasaus
- Gemberbierijs
- Gemberpuree
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| La ratte (of andere bloemige) aardappels | 500 | g |
| Banaansjalotten | 2 | — |
| Surinaamse masala | 2 | tl |
| Kurkumapoeder | 1 | tl |
| Vers gembersap | 100 | ml |
| Runderbouillon | 250 | ml |
Bereiding
Schil de aardappels en snij in kleine blokjes. Hak de sjalot. Bak de aardappels, sjalot met de kerrie masala en kurkumapoeder. Blus af met de helft van het gembersap en de runderbouillon. Kook de aardappels in 20 minuten gaar. Wrijf de aardappels door een zeef en voeg de rest van het gembersap toe en naar smaak nog wat extra bouillon. Breng indien nodig op smaak met peper en zout. Leg zo lang mogelijk in de koeling.