Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardbeien | 1 | bakje |
| Granola | 15 | el |
| Balsamicosiroop (glaze) | — | — |
Bereiding
Schik de geroosterde rabarber in een diep bord. Leg een rondje pâte sucrée op de rabarber en leg daarop een vanillebavaroise. Op de vanillebavaroise komen dunne plakjes aardbei. Hierop komt 1 el granola. Schik hierop 1 quenelle sorbet van geitenkaas (met 2 lepels draaien). Spuit stipjes balsamicosiroop op het bord. Zet er tot slot een aquafaba merengue op . De aquafaba meringues worden, anders dan gewone meringues, hol vanbinnen.