Eindbereiding en Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tonijn mi-cuit
- Asperges
- Sinaasappel worteltjes
- Wasabicreme
- Kaaskrokantje
- Eindbereiding en Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Snoeptomaatjes | 8 | — |
| Radijsjes | 8 | — |
| Affilla cress | — | — |
| Klontje boter | 25 | g |
Bereiding
Snijd de tomaatjes in de lengte doormidden, snijd de radijsjes in de lengte in vieren, knip 15 cress takjes af voor gebruik. Bak de gegaarde worteltjes kort in wat boter en houd ze warm. Spuit wat wasabicreme op het bord. Voeg een quenelle van de aspergecreme toe. Zet een stukje gegrilde tonijn op zijn kant erbij. Leg de asperge, radijs, tomaat en worteltje erbij. Zet het kaaskrokantje in de wasabicreme. Garneer met afilla cress.