Bloemkoolmousseline
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bloemkoolmousseline
- Kwarteleitjes
- Shimeji
- Gele asperges
- Daslooksaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloemkool | 0.5 | — |
| Boter | 50 | g |
| Nootmuskaat (zelf raspen) | — | — |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Snijd de bloemkool inclusief de stronk in grote stukken en stoom gaar in de stoomoven in ca. 10 minuten. Mix de bloemkool met de staafmixer tot een luchtige saus met de boter. Breng op smaak met peper, zout en versgeraspte nootmuskaat. Schep in een spuitzak en bewaar in de warmhoudkast tot gebruik.